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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 09:05

J'avais trop faim et à la maison, ils ont tous déjà mangé. Je me suis donc dirigée vers le frigo et cherchait ce qui restait dedans. Il nous restait quelques tomates, des brins de ciboulette et des oeufs et là ... souvenirs de Chine, les oeufs à la tomate que je mangeais là-bas. Mais je dois vous préciser qu'il y a diverses recettes pour ce plat et celle que je vais proposer n'est pas la recette traditionnelle mais j'ai fait mes oeufs et tomates à la chinoise à ma manière mais c'était toujours aigre-doux.

 

Tomates et oeufs à la chinoise

 

J'avais donc pris

 

2 oeufs

6 tomates

Des brins de ciboulette

Une cuillère à soupe de miel au lieu d'utiliser du sucre

Une cuillère à soupe de vinaigre

Du sel

De l'huile

 

J'ai commencé par battre légèrement les oeufs et les saler. Puis j'ai divisé les tomates en 4 ou en 8 selon leur grosseur. J'ai haché les ciboulettes avec un grand couteau. J'ai aussi mélangé le miel et le vinaigre.

 

Dans mon wok, j'ai mis de l'huile et j'ai laissé chauffer sur feu très vif. Une fois chaude, j'y ai mis les oeufs et une fois pris, j'ai tout de suite ajouté les tomates et j'ai tout de suite tourné puis rajouté le mélange miel et vinaigre tout en continuant de tourner et enfin j'ai versé le tout sur mon assiette. J'ai finalement mis les brins de ciboulette pour décorer - rassurez-vous, je les ai mangé ....

 

 

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Published by Titevie - dans Cuisine chinoise
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10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 18:23

La cuisine malgache n'est pas la seule cuisine que j'apprécie puisque je vis dans un monde où les gens voyagent et se rencontrent, ceci a fait que j’ai mangé français, italien, espagnol, chinois,  coréen, créole, indien, brésilien, et d’autres cuisines encore, des tas de plats d’ailleurs quoi. Et comme mon blog  est en train de muer, je parle plus cuisine et ingrédients maintenant qu’autre chose. Peut-être que c’est mieux ainsi.

 

Aujourd’hui, je voudrais présenter ici, un de plats que je mangeais souvent quand j’étais en Chine, ce n’est pas mon plat préféré mais c’était celui que je commandais souvent lorsque je mangeais ailleurs que chez nous. Parmi les ingrédients, par contre, un est l'un de mes légumes préférés et mes amis blogueurs ou blogueuses sont devenus mes amis grâce, on va dire, à l’aubergine mais pas seulement grâce à leurs articles et aux plats qui nous présentent. Eh oui, je tape souvent "aubergine", "courgette" et "viande" dans mes recherches ... Maintenant, je juge donc que c'est à mon tour de présenter un plat avec des aubergines :-)Foies-de-volaille-a-la-chinoise.JPG

 

Alors, pour 4 personnes, on a besoin de

 

-         3 aubergines

-         6 poivrons verts

-         100 g d’oignons rouges

-         400 g de foie de volailles

-         2 cuillères à soupe de sauce soja

-         2 cuillères à soupe de vin de cuisine chinois

-         1 cuillère à soupe de miel

-         De l’huile

 

Ce que j’ai fait, c’est que j’ai commencé par couper les foies de volailles en 4. Puis j’ai mélangé deux cuillères à soupe de sauce soja, deux cuillères à soupe de vin de cuisine chinois, une cuillère à soupe de miel et une cuillère à soupe d’huile et j’ai laissé mes foies de volailles marinés dedans. Ensuite, j’ai lavé les légumes et je les ai coupés en lamelles, euh… regardez les photos …

 

Legumes.JPG

 

Puis, j’ai mis beaucoup d’huile dans mon grand wok et je l’ai chauffée. Une fois très chaude, j’y ai mis les aubergines, que j’ai fait frire pendant 5 minutes à peu près, jusqu’à ce qu’elles soient cuites … puis une fois cuites, mais pas brûlées, je les ai retirées du feu, j’ai mis le tout dans une assiette. J’ai retiré l’huile de mon wok.

 

Puis, j’ai mis de nouveau 2 cuillères à soupe d’huile dans mon wok et je chauffe le tout à feu vif. J’ai retiré les foies de la marinade, et une fois les deux cuillères à soupe d’huile chaude, j’y ai fait revenir les foies tout en tournant. Après deux minutes à peu près, j’y ai ajouté les oignons et les poivrons, et je n’ai pas arrêté de tourner. Après une minute, à peu près, j’ai ajouté les aubergines et je verse la marinade dans le wok, tout ceci tout en tournant. J’ai continué à faire revenir le tout pendant 2 minutes à peu près et quand il n’y avait presque plus de sauce, j’ai retiré mon wok du feu.

 

J’ai servi ce plat avec du riz mais vous pourriez très bien le déguster avec du pain. Il ne faut pas abandonner la tradition les amis…

 

Bon appétit !

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Published by Titevie - dans Cuisine chinoise
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Présentation

  • : Ma tite vie à Madagascar et ailleurs
  • : J'ai décidé de vivre à Madagascar depuis quelques mois ou plutôt depuis quelque années déjà. Donc, maintenant je suis ici mais avant j'étais ailleurs. Et je raconte ce que j'ai fait avant et ce que je fais maintenant et ce que je voudrais faire plus tard ici et ailleurs bien sûr ! Il y a beaucoup de choses à voir à Madagascar, beaucoup de choses à faire aussi mais ailleurs aussi y en a ... En mon blog est en train de se transformer en blog cuisine :-)
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