titevie

C'est fou, j'ai décidé de venir vivre à Madagascar, pour moi, pour le pays ... mais je suis en plein desenchantement. Vous vous demandez peut-être pourquoi ? Parce qu'en ce moment, rien ne marche dans ce pays. On a attendu le nom du Premier ministre pendant un bout de temps, maintenant on est en plein pourparler pour les ministres et on n'a pas d'électricité... c'est nul  et j'en ai vraiment marre !!!

Imaginez vos couveuses et les oeufs dedans, les petits poussins qu'on chauffe et poulf ... délestage ! Vos oeufs sont pourris, vos poussins ont froid !!!! Franchement, si ça continue tout le monde va se barrer et qu'est-ce qu'on va devenir ...

Je me tais ou je crie ... c'est ma même chose, je suis révoltée !!!!

Il vous est déjà arrivé de penser à votre enfance et aux bonnes choses que vous aviez mangées à cette époque plus ou moins lointaine ? Vous êtes libres de répondre par un oui ou par un non ... Ce que je vous propose aujourd'hui est une des ces bonnes choses de mon enfance mais j'y ai juste apporté ma petite touche : des pains perdus à l'ancienne et sa vinaigrette. Je crois que vous avez deviné ma petite empreinte : la vinaigrette.

Pour mes pains perdus à l'ancienne, j'ai pris

12 tranches de pain

125 g de crème fraîche

05 oeufs

Deux grosses poignées de raisins secs

150 g de sucre

6 cuillères à soupe de miel

3 cuillères à soupe de vinaigre

Du beurre et de l'huile.

Vous pourrez faire vos pains perdus avec du lait et de la crème et dans ce cas, ne prendre que 4 oeufs mais à Madagascar on aime bien manger gras mais pas trop sucré donc ...

1. Commencez par faire la vinaigrette en mélangeant le miel et le vinaigre.

2. Faites gonfler les raisins secs dans de l'eau tiède ou bien faire une autre vinaigrette.

3. Battez les oeufs, la crème fraîche, le sucre et les oeufs.

4. Trempez-y les tranches de pain.

5. Faites fondre le beurre dans une poêle, à chauffer avec l'huile donc.

6. Faites dorer les tranches de pain.

7. Parsemez de raisins secs.

8. Arrosez-les de la vinaigrette.

A servir au petit déjeuner ou bien au goûter.

Je vous ai déjà présenté ces différentes feuilles que l'on ne soupçonne même pas la consommabilité et maintenant, je pense qu'il est temps de présenter une recette. Aujourd'hui, je vais donc vous présenter la recette du vary amin'anana ou riz aux brèdes. Si vous êtes en vacances ou vous vivez à Madagascar ou si vous ne faites que passer, vous pouvez croiser son chemin car le matin, le vary amin'anana est partout. Au départ et surtout en famille, on le sert pas au petit déjeuner mais plutôt le soir au dîner mais dans les petites gargottes de nos villes, on le propose au petit déjeuner.

Vous pouvez avoir des sachets de brèdes sechées, dans les supermarchés ou encore sur Internet pour ceux qui ne vivent pas à Madagascar sinon, vous pourriez utiliser des feuilles de radis,un peu de cresson et quand j'étais étudiante, j'ajoutais à tout cela quelques feuilles de salade, mais pas beaucoup hein. Si vous êtes à Madagascar ou si vous vivez dans un quartier où on pourrait trouver des petites boutiques exotiques, vous pourriez y acheter vos brèdes.

Pour notre vary  amin'anana ou riz aux brèdes, nous avons donc besoin de

- différentes sortes de brèdes (brèdes morelles ou anamamy - c'est un peu amer donc mettez-en juste un peu si vous voulez en mettre, petsay ou chou chinois, tyssam, cresson, ravimbomanga ou feuilles de patate douce, ramirebaka ou sôdesina, anatsonga ... toutes sortes de brèdes quoi)

- une tomate

- de l'ail

- un peu de gingembre râpé

- de l'huile

- du sel

- de l'eau

- du riz (on va dire 120 ou 150 g par personne)

D'abord, je mets deux cuillères à soupe d'huile dans ma cocotte, j'y fais revenir le gingembre, la tomate et l'ail ensuite j'y mets les brèdes que j'ai pris soin de hacher avec un gros couteau. Je fais revenir le tout et je sale. Je mets ensuite de l'eau et je laisse bouillir. Après les premières ébullitions, je mets le riz et je couvre ma marmite. Dès que ça recommence à bouillir, je continue la cuisson à découvert. Je vérifie si c'est assez salé et c'est cuit quand le riz est cuit.

On le sert avec des saucisses ou des oeufs frits ...

J'ai oublié les photos ...